Название: Сливочно-грибной соус
Описание: 30 минутДополнительное время: 10 минутДля приготовления 3 порций нужно:сливки жирностью 22% — 250 млгрибы белые — 150 гмасло сливочное — 100 глук репчатый — 1 шт.чеснок — 2 зубчикаукроп — 3 веточкисольперец черный свежемолотыйОчищенные белые грибы нарежьте маленькими кубиками со стороной примерно 5 мм. Репчатый лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. В сотейнике или сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.Добавьте в сотейник грибы. Вначале выпарьте жидкость, затем обжарьте на сильном огне до легкого золотистого цвета. Влейте сливки (они должны быть комнатной температуры).Постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Сразу после закипания убавьте огонь до слабого и тушите 10 минут, периодически перемешивая. Сливки постепенно будут становиться более густыми.Добавьте в сотейник мелко нарезанный укроп. Готовьте еще 5 минут под крышкой, затем снимите с огня и дайте соусу настояться минимум 10 минут. Подавайте со стейком и салатом из свежих овощей.Полезный советПридать интересный вкус грибному соусу можно при помощи сыра с благородной плесенью. Главное — не переборщите, ведь у этого сыра очень насыщенный вкус.
Добавлен: 14 дек 2024
