Название: Перечный соус
Описание: 15 минутДля приготовления 2 порций нужно:сливки 30% — 200 мллук-шалот — 2 шт.смесь перцев горошком — 4 ст. л.масло сливочное — 50 гконьяк — 50 млсольРаздавите в ступке горошины перца. Шалот мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле в сковороде, где жарились стейки, 3 минуты.Добавьте перец и влейте коньяк. Тушите на среднем огне примерно 3 минуты, отскребая с помощью деревянной лопатки все прижарки.Влейте сливки, убавьте огонь до среднего, доведите соус почти до кипения. Подайте горячим к стейку рибай, к филе-миньону или к любому другому красному мясу.Полезный советПо-настоящему сильный перечный вкус и аромат соусу вы можете придать, если при приготовлении будете использовать кампотский перец. Он продается на маркетплейсах.
Добавлен: 14 дек 2024
