Название: Солянка по-татарски
Описание: Баранина – 300 гвареный говяжий язык – 250 гговядина – 300 гсоленые огурцы – 2 шт.лук крупный – 2 шт.морковь крупная – 1 шт.чернослив – 8 шт.лимон – 0,5 шт.паста томатная – 1 ст. л.масло сливочное – 1 ст. л.горошины черного перца – 8 шт.лист лавровый – 1 шт.соль – по вкусуГовядину и баранину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, положить черный перец, 1 очищенную луковицу и морковь, варить 1,5 ч. За 20 мин. до готовности положить в бульон лавровый лист и посолить по вкусу.Чернослив промыть, замочить в горячей воде на 20 мин. Затем настой слить, из плодов удалить косточки.Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 5 мин. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкой соломкой, добавить в сковороду и готовить 3 мин. Положить томатную пасту и тушить, помешивая, 1–2 мин.Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Сваренное мясо и язык нарезать тонкой соломкой.Добавить в бульон мясо, язык, обжаренную смесь и чернослив. Варить 5–7 мин.Лимон нарезать тонкими дольками, положить в суп и прогреть, 1 мин. Можно подать солянку со сметаной и украсить свежей зеленью.КСТАТИНа нашем сайте вы найдете множество других рецептов солянки, например, с добавлением, каперсов, маринованных грибов и оливок. Не меньшим спросом пользуется и рыбная вариация этого супа.ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУСолянка по-татарски — одна из кулинарных версий популярного супа. Вы вправе экспериментировать с рецептом, добавляя и меняя те или иные ингредиенты на свой вкус.
Добавлен: 14 дек 2024
