Название: Тажин из курицы с солеными лимонами
Описание: Курица 1 шт.Оливки 15 шт.Лимон 3 шт.Лук репчатый 2 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Петрушка 30 гИмбирь сухой 3 гМасло оливковое 4 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуКускус по вкусуПриготовьте соленые лимоны. Для этого лимоны тщательно вымойте, один нарежьте тонкими кружочками, удалите косточки. Из остальных выжмите сок. Выложите кружочки лимона в маленький сотейник, добавьте 2,5 ч. л. соли, залейте лимонным соком и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушите 15 мин, осторожно перемешав пару раз в процессе приготовления. Остудите до комнатной температуры. Курицу разрежьте на порционные куски. Лук и чеснок очистите, мелко порубите. В жаровне разогрейте масло и пассеруйте лук, помешивая, 5 мин, добавьте чеснок и имбирь, перемешайте. Добавьте в жаровню курицу и влейте 1,5 стакана воды, готовьте под крышкой на слабом огне 25 мин, иногда помешивая и подливая при необходимости воду. Выньте из жаровни куски грудки, продолжайте тушение еще 20 мин. Петрушку мелко порубите. Кружочки соленых лимонов промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Верните в тажин грудку, добавьте соленые лимоны, петрушку и оливки, готовьте без крышки на среднем огне 7–10 мин, приправьте по вкусу перцем и солью. Подавайте с кускусом! ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЭто блюдо можно хранить в холодильнике 2–3 дня, оно станет только насыщеннее и ароматнее. Приготовьте его заранее – это очень удобно.
Добавлен: 14 дек 2024
