Название: Клюквенный зефир
Описание: Яблочное пюре – 150 гКлюква – 150 гЯичные белки – 1 штукаСахар – 600 гАгар-агар – 8 гВода – 180 млКлюкву измельчите в блендере и протрите через сито.Добавьте яблочное пюре, охлажденный белок и взбейте миксером до пышности.Смешайте горячую воду, агар-агар и сахар. Проварите 3 минуты, непрерывно помешивая.Горячий сироп слегка остудите и влейте тонкой струйкой в заготовку с белками. Хорошенько все взбейте еще раз.Выложите полученную массу в кондитерский мешок, наденьте подходящую насадку и отсадите клюквенный зефир на силиконовый коврик. Сушите 1 сутки при комнатной температуре.Готовый зефир аккуратно отделите от силиконового коврика и соедините попарно.
Добавлен: 15 дек 2024
