Название: Ванильный зефир
Описание: Сахар – 800 гЖелатин – 15 гВода – 300 млЛимонный сок – 1 ч.л.Сода пищевая – 0,5 ч.л.Ванильный экстракт – 2 каплиЖелатин залейте 100 мл холодной воды и уберите в сторону на 10 минут.В кастрюле смешайте оставшуюся воду с сахаром и прокипятите 3 минуты.Выключите огонь, добавьте заготовку с желатином и взбивайте миксером 5-7 минут. Масса должна побелеть и сильно увеличиться в объеме.Накройте крышкой, уберите в сторону на 5 минут, после чего снова взбивайте миксером на высокой скорости на протяжении 5 минут.Добавьте соду, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте еще 3-5 минут.Застелите противень пекарской бумагой и слегка сбрызните водой. С помощью кулинарного шприца отсадите зефир. Сушите 24 часа при комнатной температуре.Аккуратно отделите готовый ванильный зефир от бумаги и соедините попарно.
Добавлен: 15 дек 2024
