Название: Зефир из тыквы
Описание: Тыква – 100 гЯблочное пюре – 50 гСахар – 200 гЯичные белки – 1 штукаАгар-агар – 2.5 ч.л.Вода – 75 млСахарная пудра – 3 ст.л.Нарежьте тыкву, протушите до мягкости и измельчите блендером.Смешайте с яблочным пюре и 70 г сахара. Дайте остыть.Взбейте пюре с белком до пышной пены.Вскипятите воду с оставшимся сахаром и агаром, и проварите 5-7 минут, помешивая.Продолжая взбивать пюре, влейте сироп тонкой струйкой.Выложите массу на пергамент или в присыпанную сахарной пудрой форму.Дайте зефиру застыть ночь при комнатной температуре, нарежьте и обваляйте в сахарной пудре.
Добавлен: 15 дек 2024
