Название: Зефир на аквафабе
Описание: Аквафаба – 125 млСахар – 300 гЛимонный сок – 20 млВанилин – 1 щепоткаАгар-агар – 4 гВода – 90 млВзбивайте аквафабу миксером на максимальной мощности до густоты.Добавьте 130 г сахара в несколько заходов, продолжая взбивать.В конце добавьте лимонный сок и ванилин.Вскипятите воду с агар-агаром. Проварите 3-4 минуты.Всыпьте оставшийся сахар и проварите сироп до густоты.Продолжая взбивать аквафабу, влейте сироп тонкой струйкой.С помощью кондитерского шприца выложите массу на пергамент.Дайте зефиру застыть пару часов при комнатной температуре.
Добавлен: 15 дек 2024
