Название: Кофейная панна-котта
Описание: Сливки (33%) – 500 млКофе (эспрессо) – 80 млСахар – 50 гМолочный шоколад – 100 гЖелатин – 12 гПриготовление этого десерта начинаем с кофе. Заварите крепкий эспрессо. Если у вас растворимый кофе, то сделайте его очень крепким и оставьте остывать.Налейте немного теплой воды и замочите желатин. Он пригодится нам позже.Шоколад растопите на водяной бане, постоянно помешивайте чтобы он не пригорел. Можно растопить его и в микроволновке, но не ставьте дольше чем на 20 секунд, а достав - перемешайте.Сливки поставьте на огонь, добавьте сахар. Постоянно помешивайте пока не закипят. Как только сливки закипели, снимите их с огня.Часть сливок вливаем в шоколад и хорошо перемешиваем. Добавляем вторую половину сливок и еще раз перемешиваем.Добавляем в смесь кофе и желатин, хорошо перемешиваем, разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 2 часа.При подаче потрите сверху шоколад или полейте растопленным.
Добавлен: 15 дек 2024
