Название: Эклеры с креветками и творожным сыром
Описание: Тесто:250 мл воды100 г сливочного масла4 яйца180 г муки½ ч.л. соли100 г сыра (типа российского, гауды и т.д.)кунжутначинка:200 г отварных креветок (очищенных)200 г творожного сыра1 ч.л. сушеного молотого чеснока (или 1–2 зубчика нарезанного)½ ч.л. молотой сладкой паприкиогурецзелень по вкусурастительное маслолимонГотовим эклерыСыр натереть на мелкой терке.Воду довести до кипения.Добавить масло.Добавить соль.Довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку.Перемешать.Проварить в течение 2 минут.Массу немного остудить.Добавить одно яйцо.Перемешать.Добавить второе.Перемешать.Добавить третье.Перемешать.Добавить, таким образом, все яйца (если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук).Добавить сыр.Перемешать.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.При помощи кондитерского шприца выложить эклеры длиной около 9 см.Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить тесто.Посыпать кунжутом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 35–40 минут.Во время выпечки дверцу духовки не открывать.Готовим начинкуСковороду смазать маслом.Разогреть.Выложить креветки.Немного сбрызнуть соком лимона.Добавить чеснок и паприку.Перемешать.Обжарить в течение 1–2 минут.Остудить.Зелень мелко нарезать.Смешать творожный сыр и зелень.Огурец тонко нарезать.Эклеры разрезать (не доходя до конца).На нижнюю половину выложить сыр.Выложить креветки.Выложить огурцы.Накрыть верхней половиной.Приятного аппетита!
Добавлен: 15 дек 2024
