Название: Новогодний торт со сливочным кремом
Описание: Для ганаша:темный шоколад - 80 гжирные сливки (33-35%) - 80 гДля коржей:мука - 125 гсода - 3/4 ч. л.соль - 1/2 ч. л.какао - 30 гсахар - 150 гяйцо - 1 шт.сливочное масло - 30 голивковое масло - 30 гванильный экстракт - 1 ч. л.молоко - 140 млвинный уксус (6%) - 1/2 ст. л.Для мангового конфи:манговое пюре - 400 глистовой желатин - 10 гДля пряников:сливочное масло комнатной температуры - 115 гсахар - 65 гмед - 155 гяйцо - 1 шт.сода - 1/2 ч. л.корица - 1/2 ч. л.имбирь молотый - 1 ч. л.черный молотый перец - щепоткамускатный орех молотый - 1/2 ч. л.мука - 375 гДля сливочно-творожного крема:творожный сыр Альметте - 150 гсливочное масло комнатной температуры - 50 гсахарная пудра - 44 гДля суфле:агар-агар - 8 гвода - 140 млсахар - 300 гсливочное масло комнатной температуры - 200 гсгущенное молоко - 100 гтемный шоколад - 70 гкакао-порошок - 2 ст. л.яичные белки - 2 шт.
Добавлен: 19 дек 2024
