Название: Лимонный трайфл со сливочным кремом
Описание: 1 час 30 минутДля приготовления 12 порций нужно:черника или голубика — 900 гсгущенное молоко — 420 гсвежевыжатый лимонный сок — 240 млджем лимонный или черничный — 240 гсливочный (творожный) сыр — 240 гготовый лимонный кекс — 150 гсахар — 50 глимон (мелко натертая цедра) — 2 шт.ванильный сахар — 10 гДля лимонного сиропа:сахар — 130 гвода — 100 мллимонный ликер — 50 мллимон (цедра, снятая лентой) — 2 шт.Для сливочного крема:сливки жирностью от 30% — 400 млсахар — 40 гванильный сахар — 5 гДля сиропа смешайте в сотейнике сахар и воду, добавьте ленточки цедры. Когда сахар полностью растворится, доведите сироп до кипения и варите 5 минут. Остудите до комнатной температуры, процедите, добавьте лимонный ликер.Переложите сгущенное молоко в миску и, перемешивая лопаткой или венчиком, добавьте небольшими порциями лимонный сок. Перемешайте до однородности и оставьте на 15–20 минут. Сгущенное молоко должно превратится в густую массу, по консистенции напоминающую желе.В чашу блендера поместите сахар и тертую лимонную цедру. Измельчите сахар, добавьте сливочный сыр, взбейте до однородной, гладкой консистенции. Смешайте лопаткой сливочный сыр с кремом из сгущенки с лимоном.Кекс нарежьте кубиками со стороной 7–10 мм. Положите на дно каждого стакана для трайфла немного крема из сливочного сыра со сгущенным молоком, сверху слой кекса. Смочите сиропом и смажьте тонким слоем джема.Разложите слоями крем из сливочного сыра со сгущенным молоком и ягоды. Повторите слои, начиная с кусочков бисквита.Взбейте холодные сливки с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков и украсьте готовый трайфл. Сразу же подавайте на стол.
Добавлен: 5 янв в 15:00
