Название: Трайфл с грушами и шоколадом
Описание: 45 минутДополнительное время: 3 часаДля приготовления 4 порций нужно:большие, очень твердые груши — 2 шт.красное сухое вино — 2 стаканабелое сухое вино — 1 стаканмалиновый конфитюр — 1 стаканбисквит — 150 гтемный шоколад (70% какао) — 140 гсливки жирностью 35% — 125 млхерес — 125 млсахар — 2 ст. л.сливочное масло — 2 ст. л.лимон — 2 кружкагвоздика — 2 бутонаГотовый бисквит нарежьте кубиками и пропитайте хересом.Груши очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Положите в кастрюлю, добавьте лимон, гвоздику, 1 ст. л. сахара и красное вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 25 минут. Осудите.Переложите остывшие груши из кастрюли при помощи шумовки. Удалите лимон и гвоздику. Добавьте оставшийся сахар, верните на средний огонь. Готовьте, пока сироп не станет густым и вязким.Груши нарежьте небольшими кубиками и смешайте с уваренным сиропом. Натрите шоколад на терке. Вскипятите сливки, влейте их в измельченный шоколад. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Постоянно размешивая, влейте белое вино. У вас должен получиться абсолютно однородный крем.Разложите в широкие стаканы или бокалы слой бисквита, полейте шоколадным кремом и частью подогретого малинового конфитюра. Сверху положите слой груш и снова полейте шоколадным кремом и конфитюром.Поставьте стаканы с трайфлом в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте.
Добавлен: 5 янв в 15:05
