Название: Скумбрия, запеченная с яблоком
Описание: Тушки крупной скумбрии — 2 шт.зеленое яблоко — 1 шт.небольшая луковица — 1 шт.1/4 лимонаосветленный сок из зеленых яблок — 200 млсливочное масло — 50 гможжевельник — 4 ягодыдушистый перец — 4 горошинысвежемолотый черный перецсольпеченый картофель для подачиДля приготовления скумбрии, запеченной с яблоком, разогрейте духовку до 180 °С. Положите можжевельник и душистый перец в ступку и растолките как можно мельче.Разделайте каждую скумбрию на филе, натрите солью и перцем, а также смесью из ступки. Дайте полежать при комнатной температуре примерно 15 минут.Тем временем очистите луковицу и нарежьте тонкими перьями. Нарежьте лимон тонкими четвертинками кружков. Яблоко (можно не очищая) нарежьте вдоль тонкими дольками. Аккуратно смешайте яблоко, лук и лимон, посолите и поперчите.Сложите фольгу вдвое так, чтобы получить куски примерно 20х30 см. В центр каждого положите смесь из яблок, лука и лимона. На них выложите по одному рыбному филе.Нарежьте холодное масло тонкими пластинками, аккуратно разложите на рыбу. Поднимите края фольги и немного скрепите их, чтобы получилась «емкость».Установите емкости из фольги с рыбой на противень и аккуратно влейте в каждую по 50 мл яблочного сока. Запекайте до готовности рыбы, примерно 15 минут. Подавайте горячей, с печеным картофелем.
Добавлен: 18 янв в 16:18
