Название: Домашняя пахлава
Описание: Готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 грастопленное сливочное масло – 100 гжелток – 1 шт.мука для раскатывания тестаДля заливки:мёд – 250 гсахар – 100 гДля начинки:очищенные грецкие орехи – 2 стаканапудра сахарная – 1 ст. л.молотая корица – 1 ч. л.Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.
Добавлен: 19 янв в 10:24
