Название: Венгерская ватрушка
Описание: Готовое слоёное бездрожжевое тесто — 400 гнежирный творог — 300 гяйца категории С1 — 2 шт.сахар — 100 глимон — 1 шт.яичные белки — 2 шт.мука для раскатывания тестасахарная пудра для посыпкиДля начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Добавлен: 19 янв в 10:26
