Название: Муждей
Описание: Муждей — чесночный соус национальной молдавской и румынской кухни. Приготавливается из чеснока, соли и мясного или овощного бульона.Чаще всего муждей употребляют с мамалыгой, а также подают к птице и другим видам мяса, макают в него хлеб, заправляют рыбу и овощи. Без него не обходится ни одно блюдо, приготовленное на гратаре — молдавском варианте мангала.(рум. mujdei) чесночный соус, распространенный в Румынии и Молдавии.Приготавливается из чеснока, соли и мясного или овощного бульона. Чеснок толкут с солью в ступке до образования однородной массы и разводят мясным или овощным бульоном. Иногда добавляют уксус. Муждеем заправляют овощные блюда, также его часто подают к блюдам из рыбы, мяса и домашней птицы, особенно если они готовились на гратаре. Еще один вариант рецепта: чеснок толкут в ступке с солью, затем добавляют воду и подсолнечное масло.
Добавлен: 25 янв в 15:13
