Название: Острая закуска на зиму
Описание: Как готовим:1. Подготовка овощей:– Помидоры разрезаем, измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.– Перец (сладкий и острый) очищаем от семян и также измельчаем. Острый перец обязательно нарезаем в перчатках.– Морковь натираем на крупной тёрке.– Чеснок пропускаем через пресс или мельчим ножом.2. Варим основу:– В большой кастрюле соединяем помидоры, перец, морковь.– Добавляем масло, соль, сахар.– Варим после закипания на медленном огне 35–40 минут, периодически помешивая.– Если помидоры водянистые — уваривайте дольше, до лёгкого загустения.– При появлении пены — аккуратно снимаем шумовкой.3. Добавляем чеснок и уксус:– Всыпаем чеснок, вливаем уксус.– Варим ещё 5–7 минут.4. Закатываем:– Горячую массу сразу раскладываем по стерилизованным банкам.– Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.Советы от Инги:- Острый перец регулируйте по вкусу: 2 шт. — остро, 3–4 — «огонь!»- Не мельчите овощи в пюре: лучше оставить чуть фактуры, салат будет аппетитнее.- Морковь можно слегка обжарить перед добавлением — даст сладость.Хранится в кладовке или прохладном месте до весны. Но честно — до Нового года уже не доживает!С чем подавать:С картошкой, с мясом, с борщом, на кусочек чёрного хлеба — и сразу жизнь ярче! А если в доме гости — вот и повод открыть баночку.#салат #заготовка #острота #чеснок #зима
Добавлен: 6 сен в 10:09
