Название: Фруктово- бисквитный торт
Описание: Фруктово-бисквитный торт. Ингредиенты:*.Для бисквита:*.4 яйца*.1 ст. сахара*.1 ст. муки*.ванилин*.по щепотке соли и лимонной кислоты*.Для крема:*.500 мл сметаны*.1 ст. сахара*.ванилин*.30-40 г желатина 0,5 ст. воды*.киви, банан, апельсин и клубника.Способ приготовления:*.Шаг 1. Отделяем белки от желтков.*.Шаг 2. Белки взбиваем с щепоткой соли и лимонной кислотой в пышную массу , добавляя сахар маленькими порциями.*.Шаг 3. Взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам и еще взбиваем.*.Шаг 4. Аккуратно вымешиваем деревянной лопаточкой белки и оставшуюся муку. Соединяем белки и желтки. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными, как-бы приподнимая тесто снизу вверх .*.Шаг 5. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто.*.Шаг 6. Форму с бисквитом ставим в разогретую духовку до 180 градусов на час, пока бисквит печется открывать духовку нельзя*.Шаг 7. Замачиваем желатин в воде на 30-40 мин.*.Шаг 8. Готовый бисквит достаем из формы, охлаждаем, отрезаем нижнюю часть - 1 см по высоте. Оставшуюся верхнюю часть режем небольшими кубиками.*.Шаг 9. Форму для торта выстилаем пищевой пленкой.*.Шаг 10. Режем часть фруктов дольками и красиво укладываем по стенкам формы.*.Шаг 11. Остальные фрукты режем небольшими кубиками.*.Шаг 12. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы.*.Шаг 13. Набухший желатин нагреваем до полного растворения, но не кипятим.*.Шаг 14. Остывший желатин смешиваем с сметанным кремом. В крем кладем фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму с фруктами.*.Шаг 15. Сверху накрываем бисквитной крышкой, немного придавив её. Закрываем торт свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь.*.Шаг 16. Раскрываем края пленки, накрываем торт блюдом, на котором он будет подаваться, и переворачиваем так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снимаем форму и пленку.Приятного аппетита!
Добавлен: 4 апр 2015
