Название: NIK0medovikMArKgU
Описание: Медовик со сливочнымкремом.Ингредиенты:3 крупных яйца(комнатной t)100 г сахара100 г меда1 ч ложка соды150 г мукиДля сиропа:1 ч ложку медарастворить в 100 млтеплой воды, остудить.Для крема:300 мл охлажденныхсливок жирностью33-35% взбить с 300 гвареной сгущенки - дозагустения.Приготовление:1. Яйца с сахаром (встационарном миксере)взбиваем в пышнуюбелую массу.2. Пока взбиваютсяяйца, занимаемсямедом: помещаем вкастрюльку мед с содой,и при постоянномпомешивании (2 -3 мин)на среднем огнедоводим медово-содовую смесь докрасивого янтарногоцвета.3. Убираем кастрюльку сплиты (за это времяяйца с сахаром ужехорошо взбились) ивмешиваем горячиймед (по одной ложке) ввзбитые с сахаром яйца,постоянно размешивая,чтобы яйца несвернулись.4. В несколько приемов,через сито, добавляеммуку в яично-медовуюсмесь. Аккуратно ибыстро,складывающимидвижениями (чтобы неразрушить воздушностьвзбитых яиц)перемешиваем тестоспатулой/венчикомпосле каждогодобавления муки.5. Получается легкое,воздушное тесто, поконсистенциинапоминающеебисквитное.Тесто сразу выливаем вформу, смазаннуюмаслом и прокручиваемформу вокруг своей оси,чтобы в тестеобразоваласьнебольшая воронка(тогда на готовомбисквите не будетшапочки).6. Отправляем форму стестом в разогретуюдуховку. Выпекаембисквит 40 минут при t-160" (ориентируйтесьпо своей духовке).Проверка - сухаязубочистка.** Я пекла бисквит вмультиварке.* В чаше диаметром 21см, бисквит получилсявысотой 6 см.7. Остывший бисквитразрезаем на 3 коржа.Каждый коржпропитываем сиропом исмазываем кремом. Наверх и бока тортананосим крем иобсыпаем готовый тортбисквитной крошкой(или украшаем посвоему вкусу).8. Можно дать тортикунастояться вхолодильнике, а можнокушать сразу.
Добавлен: 5 апр 2015
