Название: ТОРТ НАПОЛЕОН ИЗ БЫСТРОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА
Описание: ТОРТ "НАПОЛЕОН" ИЗБЫСТРОГО СЛОЕНОГОТЕСТА НА СМЕТАНЕ.Ингредиенты:ТЕСТО2 ст.муки,200 гр сл. масла,200 гр сметаны,щепотка соли.Я беру еще половинуэтой нормы всехпродуктов - чтобылишний корж был дляобсыпки.КРЕМ - лучше всегосюда подходитзаварной крем -нежный и не жирный.Приготовление:На доску насыпать муку,положить охлажденноемасло нарезанноемаленькими кусочкамии все это мелкопорубить ножом. Послеэтого в муке сделатьуглубление и влитьсметану, чуть чутьпосолить и замешатьтесто. Из теста скататьшар и убрать вхолодильник нанесколько часов. Передвыпечкой раскатать исложить, еще разраскатать и сложить в2-3 раза. ВСЁ - нашетесто готово.Разделить примерно на4-5-6 коржей (какполучится) и выпекатьв духовке 180 гр. минут30.Пока пекутся коржи,сделать крем1/2 л молока,1 стакан холодногомолока,2-3 ст.ложки муки,2 яйца,1,5 стакана сахара,150 г слив.масла,ванилин.Яйца взбить с сахаром,добавить 1 стаканхолодного молока имуку, взбить. Влить этумассу в кипящие 1/2 лмолока.Варить до загустения,постоянно помешивая,но не кипятить. Снять согня, охладить, взбить смягким маслом иванилином. Прижелании можно в кремдобавить 2-3 ст.л.коньяка (по желанию)Готовые коржи вынутьиз духовки и датьостыть. Затем промазатькремом. Края я сразу необрезаю - они оченьломаются. Ставлю тортна холод на ночь. Утромобрезаю края иобсыпаю оставшимисякрошками от теста.Можно верх посыпать -смешать крошки срубленными мелкоорехами.
Добавлен: 9 апр 2015
