Название: Беляши
Описание: Беляши.Сочные, нежные иоооочень вкусныебеляши! Надеюсь, этотрецепт станет Вашимлюбимым.Ингредиенты:Фарш-500 г свино-говяжегофарша (или любойкакой вам по вкусу)-лук 2 шт-соль, перец (по вкусу)Тесто-4 стакана муки (всегда3 идёт в тесто и 1 наобработку)-воды или молока длятеста 1.7 стак.(360мл) мне на водебольше нравится-2 ст. ложки сахара-соль 1 ч.л-2 ч.л сухих дрожжей-2 ст.л растительногомасла-1 белок длясклеивания беляшей.Приготовление:Для приготовлениядрожжевого тестасмешиваемнеобходимоеколичество молока(воды), муки, сахара,соли,быстродействующихдрожжей ирастительного масла.Хорошо вымешиваем иставим на подъём.В беляшах, которыепродаются на рынке половина лука кладетсяжареным! Поэтому вфарш добавляетсяжаренный и сырой лук,соль, перец. Хорошо всеперемешивается.Подливается немноговодички для получениясочного фарша.Тесто раскатывается втонкий пласт, из неговырезаются кружочки,диаметром 6-8 см.На середину каждогокружочкавыкладывается фарш,по окружности вокругфарша обмазываетсятесто белком, сверхукладется второйкружочек теста, тестозащипывается поокружности.Обжариваются беляшис двух сторон, затемперекладываются напротивень,накрываются фольгой ивыдерживаются вдуховке,температура175 гр,сначала нагретьдуховку,потомвыключить и в горячейдуховке держать 20минут.После этого беляшискладываются вкастрюлю,накрываются крышкойили полотенцем.Остывшие беляшиполучаютсямягонькими.Приятного аппетита!
Добавлен: 3 мая 2015
