Название: Невероятно вкусная вещь хичины с сыром и
Описание: Невероятно вкуснаявещь хичины с сыром изеленью, и еще скартошкой и зеленью.Лепёшки с картошкойхорошо шли сосметаной, а вот с сыром ели с пальцами! :-DДля теста:3 стакана муки1 стакан кефира1 ч.л. соды1 ч.л. солиЗамешиваем тесто. Вкефир добавляем соду,потом всё остальное.Хорошо отбиваемруками или об стол это способствует тому,чтобы тесто меньшервалось при раскатке ибыло эластичным.Заворачиваем в плёнкуи даём отдохнуть минут30-40.За это время включаемфантазию и делаемначинку.Я больше всего люблютакие 1).сыр,чеснок,зелень и 2).картофельное пюре,сыри зелень.Сыр можно брать"Эдам", "Российский" ит.п., а еще очень вкуснос сулугуни. Пюрекартофельное взбитьдо гладкости, чтобы небыло крупных кусочковкартофеля - они могутпорвать тесто.Тесто делим на кусочки,формируем из нихруками лепёшки. Накаждую лепёшкукладём начинку.Начинки должно бытьпо объёму столько же,сколько и теста.начинка 1-с сыром,чесноком и зеленьюНачинка 2-картофельное пюре,сыри зеленьСобираем края теста вмешочек и тщательнозащипываем.Руками формируем изтеста лепёшку.И затем раскатываемскалкой лепёшкутолщиной 5 мм. Оченьаккуратно, чтобы тестоне рвалось. Особенноаккуратно с сыром,даже через малейшиедырочки в тесте онбудет вытекать.Слегка прокалываемлепёшку вилкой,выпуская оставшийсятам воздух.Обжариваем хичины наразогретой сухойсковороде, по 3-4-5минут с каждойстороны. Когда тестостанет белым хычинготов. Во время жаркиони будут надуваться поднимаем, ждём покасдуются, и жаримдальше. Хычины скартошкой можнопроколоть вилкой,чтобы не надувались, авот с сыром в этомплане сложнее.Готовые хичиныскладываем друг надруга, щедро смазываярастопленнымсливочным маслом.
Добавлен: 4 мая 2015
