Название: жаркое с нудлями
Описание: ЖаркоеМясо (свинина) 600 гКартофель 1 кгЛук репчатый (большой) 1 штМорковь (крупная) 1 штСольСпецииНудлиКефир 130 млМука 200 гСода 1/4 ч. л.СольЧеснок 4 зуб.УкропМасло растительное 1 ст. л.Мясо режем на средние кусочкиЛук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем, как Вам больше нравится.Лук и морковь тушим под крышкой с добавлением небольшого количества воды до полуготовности, а затем добавляем мясо. Если Вы не противник жарки, то лук и морковь обжарить, а затем добавить мясо, закрыть крышкой и тушить, добавив немного воды.В конце солим, перчим наше мясо с овощами, добавляем специи по вкусу.Кто любит, может добавить помидоры или томатную пасту.Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками и отправляем к мясу.Добавляем жидкости, закрываем крышкой и тушим на небольшом огнеА пока готовится жаркое приступим к нудлям. Добавляем в кефир соду и соль. Соду не гасим, т. к. кефир это кислая среда и он сам будет её гасить, реакция начнётся сразу.Добавляем муку (количество зависит от муки, поэтому добавляем постепенно, не всю сразу) и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто чтобы оно отдохнуло 10 минут.За это время натираем или пропускаем через пресс чеснок, нарезаем укроп.Тонко раскатываем тесто, смазываем его растительным маслом, присыпаем чесноком и зеленью.Сворачиваем в рулет. Край, при помощи кисточки, смазываем водой чтобы рулет не разворачивался.Нарезаем на кусочки 1 см толщиной.Пока мы возились с нудлямы, наше жаркое уже практически готово. Пробуем, солим/перчим, доливаем жидкость, если нужно.Укладываем сверху нудли, закрываем крышкой и томим на маленьком огне ещё 15 минут.Рецепт и фото с сайта ПоваренокСама готовила, очень вкусно. Похоже на штрудли
Добавлен: 8 мая 2015
