Название: Тефтели в белом соусе
Описание: "Тефтели в белом соусе"Густой белый соусотлично подойдет нетолько для котлет итефтелей, но и дляотварного белого мясакурицы, кролика,индейки и дажебаранины.Ингредиенты:- фарш 400 г- рис полуготовый 3-4ст л- 1 яйцо (у меня 2желтка)- соль и перец по вкусу- немного воды, еслифарш сильно густой.Для соуса:- 350-400 мл молока(или сливки пополам сводой или бульоном)- 1 ст л муки- 1 ст л масласливочного- 2 желтка- соль и перец по вкусу.Приготовление:1. Для приготовлениятефтелей смешатьфарш, рис, яйцо,посолить, поперчить.2. Сформовать тефтели.3. Обвалять в муке с 2хсторон, выложить наразогретое масло.4. Жарим с 2х сторон доготовности намедленном огне(сначала на сильном,потом огонь убавить).5. Желтки взбить сдвумя ложками молока.6. На разогретойсковороде перемешатьмасло с мукой инемного обжарить.7. Молоко вскипятить.Тонкой струйкой влитьна сковороду, все времямешая лопаткой иливенчиком, до полногоисчезновениякомочков.8. Доводим до кипения,огонь убавляем икипятим пару минут.9. Выключаем.Добавляем желтки иопять тщательноперемешиваем.10. Заливаем тефтелисоусом. Даем немногонастояться вместе.11. На гарнир отличноподойдет картофельноепюре.
Добавлен: 10 мая 2015
