Название: frikase-iz-kurici-s-kartofelem
Описание: Фрикасе из курицы скартофелемФрикасе в переводе сфранцузского означаетвсякая всячина. Словопроисходит от глаголаfricasser жарить,тушить. По сутифрикасе это рагу избелого мяса в беломсоусе. Готовится оноочень простоИнгредиенты:Бедра куриные(очищенное филе) 100 гМука 1 ст. л.Шампиньоны 30 гЛук 5 гСливки молочные (38%,для фрикасе+длягарнира) 3 ст.л. + 3ст.л.Масло растительное 10 млВустерский соус 2 гСоль по вкусуПерец черный(молотый) по вкусуКартофель (отварной) 130 гСыр 15 гОгурец маринованный 15 гЧерри (маринованные) 10 гПетрушка (дляукрашения) веточкаПриготовление:1. Куриные бедратщательно промыть,обсушить полотенцем инарезать брусочками.Шампиньонытщательно промыть,очистить и нарезатьдольками. Репчатый лукочистить и нарезатькубиками (0,5 х 0,5 см).Отварной картофельочистить и нарезатькружочками толщиной0,5 см.2. Нарезанное куриноефиле посыпать солью иперцем, запанировать вмуке.3. В сковороде нарастительном маслеобжаритьзапанированноекуриное филе со всехсторон дополуготовности. Затемдобавить шампиньоны,репчатый лук. Всевместе жарить доготовности мяса.4. Добавить сливки исоус ворчестер.Непрерывнопомешивая, прогреть дозагустения. Послезагустения снятьсковороду с огня.5. Для гарниранарезанный картофельобжарить на сковородедо золотистой корочки.6. Добавить соль, переци сливки.7. Довести до кипения ивыпарить до загустения.8. Обжаренныйкартофель переложитьна чугуннуюсковородку, посыпатьнатертым на крупнойтерке сыром иотправить в разогретуюдуховку.9. Запекать дообразования золотистойкорочки при 180градусах в течение 1015 минут.10. Рядом с картофелемв чугунную сковородувыложить готовоефрикасе.11. Украситьмаринованнымипомидорами черри,маринованнымиогурчиками и зеленьюпетрушки.
Добавлен: 12 мая 2015
