Название: Салат Мимоза с яблоком и рыбой горячего копчения
Описание: 🥣 Салат «Мимоза» с яблоком и рыбой горячего копчения📌 Нужно🔹 рыба горячего копчения (идеально — горбуша) – 300-350 г🔹 яйца свежие – 6 шт.🔹 картофель – 2 средние картофелины🔹 яблоко, предпочтительно кисло-сладкое – 1 шт.🔹 белый репчатый лук – 1 большая луковица🔹 майонез, лучше домашний – 200-250 г🔹 соль📌 Готовка🔷 Для приготовления салата сначала следует отварить картофель в мундире, очистить от кожуры, охладить, натереть на тёрке.🔷 Яйца опустить в кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Продолжать варить не более 10 минут. (если яйца переварить, их желтки покроются налётом свинцового цвета). Готовые яйца переложить в кастрюлю с холодной водой, проколов их с тупого конца (так яйца будет проще очистить от скорлупы). Дать остыть, очистить. Разделить яйца на белки и желтки. Белки очень мелко нарубить ножом. Желтки размять вилкой (ими мы будем украшать салат). Тарелки с белками и желтками накрыть.🔷 Лук для салата очистить, очень мелко нарубить ножом или натереть на крупной тёрке. Если лук очень «злой», посыпать его 3-4 щепотками соли, перемешать и залить горячей водой, а через 15-20 минут. откинуть на дуршлаг или на сито и обсушить.🔷 Копчёную рыбу для салата разобрать на кусочки, тщательно удалив косточки. Уложить рыбу в отдельную тарелку и размять вилкой — или измельчить её в блендере. К моменту начала укладки слоёв все ингредиенты салата должны быть одинаковой температуры, поэтому лучше их все поместить на полчаса в холодильник.🔷 В широкое, но не очень глубокое блюдо для салата выложить ровным слоем половину натёртого картофеля. Затем выложить половину измельчённой рыбы, а следующим слоем — измельчённый лук. Смазать половиной майонеза.🔷 Следующий слой салата — половина измельчённых белков. Затем — оставшийся картофель. Далее — оставшаяся рыба.🔷 Затем очистить яблоко от кожуры, натереть его на тёрке прямо на слой рыбы (количество натёртого яблока — по вкусу). Как можно быстрее смазать майонезом, оставив совсем немного для украшения салата.🔷 Затем уложить оставшиеся белки, слегка смазать их оставшимся майонезом. В качестве завершающего слоя салата протереть ложкой через сито оставшиеся желтки. До подачи к столу салат должен настояться в холодильнике хотя бы 2 часа, а лучше в течение ночи.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Для приготовления салата выбирайте яйца с коричневой скорлупой. Они, конечно, не полезнее белых, как думают многие, но вот желтки их обладают более насыщенным цветом, что нам и надо!🔥 КСТАТИ. Этому варианту салата можно добавить приятные цитрусовые нотки, подмешав к тёртому яблоку измельчённую цедру лимона или лайма и чайную ложку сока того же фрукта.
Добавлен: 22 ноя 2025
