Название: Французский луковый суп с сыром и гренками
Описание: 🥣 Французский луковый суп с сыром и гренками📌 Нужно✔ Крупный лук – 6 штук✔ Сливочное масло – 3-4 ст. ложки✔ Растительное масло – 1 ст. ложка✔ Сахар – ½ ч. ложки✔ Сухое белое вино – 100 мл✔ Мука – 1 ст. ложка✔ Бульон (овощной, куриный или говяжий) – 2 л✔ Соль – 1 ч. ложка✔ Перец молотый чёрный – по вкусу✔ Багет – 4-8 ломтиков✔ Сыр – 40 г📌 Готовка➤ Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.➤ Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, положите в неё сливочное масло. Чтобы оно не пригорело, добавьте ложку растительного.➤ Когда масло растопится, выложите в кастрюлю лук. Хорошо перемешайте.➤ Добавьте сахар: он заберёт лишнюю влагу и поможет луку лучше карамелизоваться.➤ Обжарьте лук до красивого коричневого цвета, периодически помешивая.➤ Добавьте в кастрюлю вино. Так как лук сам по себе сладкий, лучше брать сухое вино для сохранения баланса вкуса.❗ Если вы не хотите использовать алкоголь или у вас под рукой не оказалось вина, влейте яблочный уксус: он подойдёт так же хорошо.➤ Теперь всыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте поджариваться 1 минуту.➤ Затем влейте 1 половник бульона. Хорошо размешайте полученную смесь.➤ После этого добавьте оставшийся бульон и доведите суп до кипения. Поперчите, посолите и готовьте 10 минут.➤ Снимите суп с плиты и разлейте по керамическим горшочкам для запекания.➤ Подсушите на сковороде или в духовке ломтики хлеба. Масло не используйте.➤ Выложите по 1-2 ломтика багета на суп.➤ Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.➤ Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 1-2 минуты до образования румяной корочки. Для полноты вкуса есть нужно всё сразу: суп, гренки, запечённый сыр.
Добавлен: 25 ноя 2025
