Название: Китайская яичница с помидорами
Описание: 🥣 Китайская яичница с помидорами📌 Нужно (на 2 порции)➡ яйца – 4 шт.➡ лук зелёный – 3-4 пера➡ растительное масло – 2 ст. л.👉 Для соуса:➡ помидоры черри – 200 г➡ чеснок – 2 зубчика➡ корень имбиря – 3 см➡ рисовое вино (или сухой херес) – 4 ст. л.➡ сахар – 1 ст. л.➡ рисовый уксус – 1 ст. л.➡ соевый соус – 1 ст. л.➡ кунжутное масло – 1 ч. л.➡ растительное масло – 2 ст. л.📌 Готовка➦ Чеснок и имбирь очистите, нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук нарежьте наискосок. Яйца разбейте в миску и немного взболтайте.➦ Приготовьте соус. В воке или большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите в сковороду чеснок и имбирь, жарьте 30 сек. Добавьте помидоры черри. Когда кожица начнёт лопаться, всыпьте сахар, влейте вино, соевый соус и уксус. Дайте прокипеть 3 мин. Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте, перелейте соус в миску и накройте, чтобы не остыл.➦ Вок протрите бумажной салфеткой и вновь разогрейте, на этот раз на сильном огне. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и раскалите до появления белого дымка. Влейте яйца. Когда снизу образуется поджаристая корочка, а яичная масса начнёт схватываться, присыпьте половиной зелёного лука и лопаткой сверните яичницу пополам. Немного прогрейте, снимите с огня и переложите на тёплую тарелку.➦ Полейте яичницу соусом и посыпьте оставшимся луком и кунжутом.❗ НА ЗАМЕТКУ. Если вам достались разнокалиберные черри, разрежьте самые крупные пополам, чтобы все помидоры приготовились одновременно.❗ КСТАТИ. Соус для яичницы по-китайски дольше останется тёплым, если миску для него заранее подогреть в духовке до 55 градусов.
Добавлен: 27 ноя 2025
