Название: Тыквенный рулет с сырным кремом
Описание: 🥣 Тыквенный рулет с сырным кремом📌 Нужно➡ мука – 90 г➡ тыква – 300 г➡ сахар – 200 г➡ яйца куриные – 3 шт.➡ разрыхлитель – 1 ч. л.➡ корица молотая – 1 ч. л.➡ орех мускатный молотый – 1/4 ч. л.➡ гвоздика молотая – 1/4 ч. л.➡ кардамон молотый – 1/4 ч. л.➡ соль – 1/2 ч. л.➡ грецкие орехи – 1 стакан➡ сахарная пудра👉 Для начинки:➡ сыр сливочный – 220 г➡ сливочное масло – 70 г➡ сахарная пудра – 180 г➡ сливки жирные – 1 ст. л.📌 Готовка➦ Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите в сотейник, влейте 1 ст. л. воды, накройте крышкой и разварите в пюре – вам понадобится 2/3 стакана. Взбейте пюре блендером до гладкости или протрите через сито, немного остудите.➦ Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 25*35 см пергаментом, оставив по краям по 3 см бумаги. Мелко порубите грецкие орехи.➦ В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте тыквенное пюре и снова взбейте. В другую миску просейте муку, соль, специи и разрыхлитель, всыпьте в тыквенную смесь и перемешайте.➦ Вылейте тесто в подготовленный противень и разровняйте поверхность. Посыпьте тесто орехами и поставьте в духовку на 12 мин.➦ Пока печётся корж, расстелите чистое кухонное полотенце на столе и присыпьте сахарной пудрой. Готовый корж сразу же переверните на полотенце. Снимите пергамент и сверните в рулет, начиная с короткой стороны. Оставьте на 1 ч.➦ Для начинки миксером взбейте сливочный сыр и масло комнатной температуры на средней скорости, чтобы получился лёгкий, воздушный крем. Уменьшите скорость и добавьте сахарную пудру. При необходимости влейте несколько капель жирных сливок, чтобы достичь желаемой консистенции.➦ Аккуратно раскройте тыквенный рулет и смажьте кремом. Скатайте снова рулет и плотно заверните его в пищевую плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 ч. Готовый рулет украсьте сахарной пудрой и орехами.❗ НА ЗАМЕТКУ. Украсить рулет можно не только сахарной пудрой, но и дополнительным слоем сливочного крема, шоколадной глазурью или порошком какао.❗ КСТАТИ. Сворачивайте тыквенный рулет с орехами тёплым, пока он не потерял способности фиксировать новую форму.
Добавлен: 27 ноя 2025
