Название: Овощное рагу из нута с таном
Описание: 🥣 Овощное рагу из нута с таном✅ Нужно⇨ нут – 250 г⇨ баклажаны – 500 г⇨ помидоры – 4 шт.⇨ луковица – 1 шт.⇨ чеснок – 4 зубчика⇨ петрушка – 4 веточки⇨ мята свежая – 2 веточки⇨ кинза – 2 веточки⇨ оливковое масло – 4 ст. л.⇨ тёртый мускатный орех – ¼ ч. л.⇨ корица молотая – ½ ч. л.⇨ молотый белый перец⇨ соль, молотый чёрный перец⇨ 250 мл тана для подачи✅ Готовка➦ Залейте нут холодной водой и оставьте на 4-6 ч. или на ночь. Залейте 1 л свежей воды и варите на среднем огне 2 ч. Несколько раз снимите пену. Откиньте нут на дуршлаг и дайте стечь жидкости.➦ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 2 см, разложите на противне, сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 15 мин. Переверните кубики баклажана на другую сторону и готовьте ещё 15 мин.➦ Нарежьте лук мелкими кубиками. Помидоры нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей листья петрушки, мяты и кинзы и мелко порубите.➦ В большой глубокой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета, часто перемешивая лопаткой, 7-8 мин.➦ Всыпьте в сковороду корицу, мускатный орех и чёрный перец, перемешайте и прогревайте 1 мин. Добавьте нут, помидоры, баклажаны и петрушку. Посолите, влейте 200 мл горячей воды и готовьте под крышкой 25 мин.➦ Снимите с огня, добавьте нарезанную мяту, аккуратно перемешайте и оставьте настояться на 1 ч. Разложите в тарелки, приправьте белым перцем, посыпьте кинзой и подавайте с таном.❗ НА ЗАМЕТКУ. В приготовлении рагу с овощами и нутом можно использовать готовую индейскую смесь из прав и специй - гарам масала. Её можно найти в супермаркетах и в интернет-магазинах.❗ КСТАТИ. Нут, или бараний горох, очень популярен не только в Турции, но и в ближневосточных странах. Он является главным ингредиентом двух популярных блюд - хумуса и фалафеля. Нут очень любим вегетарианцами, так как богат белком и другими витаминами и микроэлементами. Возьмите продукт на заметку, если поститесь либо по каким-то причинам не едите мясо.
Добавлен: 29 ноя 2025
