Название: Ростбиф из оленины
Описание: 🥣 Ростбиф из оленины✅ Нужно⇨ 1 кг филе оленины⇨ 10 ягод можжевельника⇨ 3 веточки розмарина⇨ 1 зубчик чеснока⇨ оливковое масло⇨ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка➦ Раздавить ягоды можжевельника тыльной стороной ножа. Листочки розмарина мелко порубить. Перемешать подготовленный пряности с солью и перцем.➦ Натереть оленину частью специй. Обжарить её в сковороде со всех сторон в небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны.➦ Раздавить чеснок, смешать с оставшимися специями и натереть ими оленину.➦ Запекать при 170 °С. Готовить 8 минут, до достижения температуры 50 °С в середине куска ростбифа. Вынуть из духовки, дать отдохнуть на разделочной доске и нарезать тонкими ломтиками.➦ При подаче к ростбифу можно добавить овощи, кедровые орешки и зелень.❗ КСТАТИ. Этот рецепт привезли из своей северной экспедиции Ольга и Павел Сюткины - гастрономические историки, авторы книг о традициях, нюансах и разных эпохах в истории развития русской кухни. Так его готовят и подают в «Никафе» города Кировск в Мурманской области.
Добавлен: 1 дек 2025
