Название: Кофе по-венски со взбитыми сливками
Описание: 🥣 Кофе по-венски со взбитыми сливками✅ Нужно (на 2 порции)⇨ Кофе молотый – 6 ч.л.⇨ Сливки 30% – 150 мл⇨ Сахар-песок – 1 ч.л.⇨ Сахарная пудра – 2 ч.л.⇨ Сироп шоколадный – по вкусу⇨ Какао-порошок – по вкусу⇨ Вода – по вкусу✅ Готовка➦ Для кофе по-венски выбирайте сорт кофе, который вам больше нравится. Лучше, если он будет в зёрнах, и вы сами их измельчите. Тогда у напитка будет яркий вкус. Итак, зёрна надо измельчить в кофемолке непосредственно перед приготовлением напитка.➦ Жирные сливки прежде, чем взбивать, подержите несколько часов в холодильнике. Идеально будет, если чаша или миска для взбивания и венчики миксера будут холодными, поэтому уберите их на несколько минут в морозилку.➦ Холодные сливки с сахарной пудрой взбейте миксером до стойкой пены. Количество сахарной пудры можно немного уменьшить или увеличить в зависимости от того, насколько сладкой вы хотите сделать сливочную шапочку на кофе.➦ Взбитые сливки уберите в холодильник, чтобы они оставались холодными. В турку всыпьте молотый кофе и сахар. Если любите несладкий кофе, то сахар не нужен. Залейте холодной водой в количестве примерно 150 мл.➦ Поставьте турку на минимальный огонь и при постоянном помешивании варите до начала кипения. Процедите сваренный кофе в чашки. Приготовить кофе можно также с помощью гейзерной кофеварки или кофемашины.➦ На горячий кофе в чашки аккуратно выложите взбитые сливки. Подавайте по вкусу с шоколадным сиропом или слегка присыпав сливочную шапочку какао-порошком.❗ НА ЗАМЕТКУ. Выбирайте тот кофе, который вы любите, но если вы хотите аутентичности (подлинности), выбирайте сорта сильной обжарки с достаточно тёмными зёрнами. Именно это подразумевает термин «венская обжарка». Считается, что именно такая степень обжарки кофе и есть главный секрет этого вкусного напитка.❗ КСТАТИ. Безусловно, вы можете купить уже молотый кофе. Сейчас полно качественных и вкусных вариантов. Главное - храните его в герметичной банке и не держите её подолгу открытой, от этого кофе теряет свои вкус и аромат.
Добавлен: 2 дек 2025
