Название: Стромболи с фрикадельками
Описание: 🥣 Стромболи с фрикадельками✅ Нужно👉 Для теста:⇨ 320 г муки⇨ 200 мл воды⇨ 1 ч. л. соли⇨ 3 ст. л. оливкового масла⇨ 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей⇨ 1 яйцо для смазывания👉 Для фрикаделек:⇨ 400 г нежирного свиного фарша⇨ 1 яйцо⇨ 1 маленькая луковица⇨ 2 зубчика чеснока⇨ 3 веточки петрушки⇨ 1 ч. л. сушёного базилика⇨ 1/4 ч. л. сушёных хлопьев чили⇨ оливковое масло⇨ мука⇨ соль, молотый чёрный перец👉 Для начинки:⇨ 150 г шампиньонов⇨ 150 г моцареллы⇨ 100 мл томатного соуса⇨ 2 зубчика чеснока⇨ 1 ч. л. сушёного орегано⇨ оливковое масло⇨ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка➦ Просейте в миску муку, добавьте соль и дрожжи. Влейте тёплую воду и замесите тесто. Добавьте оливковое масло и вымесите тесто, пока оно не станет гладким и мягким. Скатайте тесто в шар и оставьте на 1 ч. Когда тесто подойдёт, обомните его и снова оставьте для подхода.➦ Приготовьте фрикадельки. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, порубите листья петрушки. Положите фарш в миску, добавьте лук, чеснок, петрушку и яйцо, всыпьте сушёный базилик и хлопья чили, посолите и поперчите, перемешайте. Сформируйте мокрыми руками маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде оливковое масло и быстро обжарьте фрикадельки до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.➦ Нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте с чесноком на оливковом масле, немного посолите и поперчите. Нарежьте моцареллу кружками.➦ Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте готовое тесто на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Не доходя до одного края по длинной стороне на 5-7 см, смажьте тесто томатным соусом и посыпьте сушёным орегано.➦ Выложите фрикадельки, грибы и кусочки моцареллы и сверните рулет. Защипните рулет по краям. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментом, оставьте на 15 мин., прикрыв полотенцем.➦ На верхней части рулета сделайте несколько разрезов. Смешайте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте стромболи. Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 мин. Готовый стромболи оставьте на 5 мин., а затем нарежьте и подавайте горячим.❗ НА ЗАМЕТКУ. Стромболи - это итальянский закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой. Самая популярная начинка - небольшие фрикадельки, они замечательно смотрятся на разрезе. Но вместо фрикаделек может быть использована ветчина, салями или мортадела. Остальной состав пирога очень напоминает пиццу - томатный соус и много сыра.
Добавлен: 3 дек 2025
