Название: Глазированные свиные рёбра
Описание: 🥣 Глазированные свиные рёбра✅ Нужно⇨ толстые свиные рёбра с кожей – 1,5 кг⇨ оливковое масло – 100 мл⇨ бадьян – 1 звёздочка⇨ гвоздика – 3-4 бутона⇨ корица – половина палочки⇨ семена фенхеля – 0,5 ч. л.⇨ соль морская⇨ перец чёрный крупно-молотый👉 Для глазури:⇨ сахар коричневый – 120 г⇨ бальзамический уксус – 2 ст. л.⇨ соевый соус – 2-3 ст. л.✅ Готовка➦ Бадьян, гвоздику, корицу и фенхель растолките в ступке, смешайте с солью и перцем. Натрите подготовленные рёбра, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 12 ч.➦ Разогрейте духовку с грилем до 150 °С. Заверните рёбра в два слоя фольги, уложите на противень костями вниз и готовьте в течение 2-2,5 ч.➦ Выньте ребра из духовки и разогрейте гриль до максимальной температуры. Для глазури смешайте в сотейнике уксус, соевый соус и сахар и доведите до кипения.➦ Снимите с мяса фольгу, надрежьте кожу ромбами и поставьте под гриль. Жарьте до румяной корочки, постоянно смазывая глазурью. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5-10 мин.❗ НА ЗАМЕТКУ. Свиные рёбра получаются настолько самодостаточными, что сопровождение в виде гарнира им не требуется. При желании можно добавить зелени на свой вкус или, если очень хочется, сделать картошку фри или картофель пай.❗ КСТАТИ. Подобным образом вы можете сделать не только свиные рёбра, но и вырезку. У китайцев этот вариант блюда называется гу лао джоу. Этот рецепт можно взять за основу, изменив время приготовления: рёбра готовятся обычно быстрее, чем свинина.
Добавлен: 3 дек 2025
