Название: Японский чизкейк
Описание: 🥣 Японский чизкейк✅ Нужно⇨ сливочный сыр – 240 г⇨ яйца куриные – 6 шт.⇨ сахар – 120 г⇨ молоко – 120 мл⇨ сливочное масло – 60 г + для смазывания формы⇨ мука – 50 г⇨ кукурузный крахмал – 30 г⇨ лимонный сок – 1 ч. л.👉 Для подачи:⇨ сахарная пудра⇨ ягоды⇨ мята✅ Готовка➦ Разогрейте духовку до 200 °C. На средний уровень установите решётку. Дно круглой неразъёмной формы диаметром 18 см застелите бумагой для выпечки, бортики смажьте сливочным маслом.➦ Отделите желтки от белков. Муку и кукурузный крахмал просейте через частое сито. Соедините с молоком и перемешайте миксером, разбивая комки.➦ Соедините в миске сливочное масло и 30 г сахара и разотрите. Добавьте сливочный сыр и перемешайте. По одному добавляйте желтки, после каждого тщательно вымешивая. Влейте молочную смесь и снова перемешайте.➦ В большую миску влейте яичные белки и лимонный сок и взбейте миксером в стойкую пену. Добавьте оставшийся сахар и снова взбейте. В 3 приёма введите взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму.➦ Поместите форму с тестом в большую жаропрочную форму, наполненную водой. Уровень воды в большой форме должен доходить до середины высоты бортиков формы с тестом. Поставьте формы в духовку.➦ Выпекайте чизкейк в течение 15 мин. Уменьшите нагрев духовки до 140 °C и продолжайте выпекать 30 мин. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк ещё на 30 мин. Аккуратно выньте чизкейк из формы и переложите на тарелку. Полностью остывший чизкейк посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и мятой и нарежьте на порции.❗ НА ЗАМЕТКУ. Японский чизкейк очень популярен у себя на родине, в Японии. Считается, что его «прототипом» при создании послужил немецкий творожный торт käsekuchen. Ещё один любопытный факт: с появлением первого местного стритфуда суфле-чизкейк вошёл в число основных блюд уличной еды.
Добавлен: 4 дек 2025
