Название: Картофельные пончики
Описание: 🥣 Картофельные пончики✅ Нужно⇨ Картофель – 500 г⇨ Мука пшеничная – 190 г⇨ Яйцо куриное – 1 шт.⇨ Сыр твёрдый – 70 г⇨ Чеснок – 2 зубчика⇨ Укроп – 3 веточки⇨ Соль, перец чёрный молотый – по вкусу⇨ Масло растительное рафинированное – 300 мл✅ Готовка➦ Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде, слейте воду и тщательно разомните в пюре, не добавляя молоко или масло. Дайте картофельному пюре полностью остыть. ➦ В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, мелко натёртый сыр (по желанию), пропущенный через пресс чеснок и измельчённый укроп. Посолите и поперчите по вкусу.➦ Частями введите муку (оптимально её сначала просеять), аккуратно замешивая однородное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но оставаться нежным. Не стоит добавлять слишком много муки — картофельные пончики получатся плотными. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут.➦ На припылённой мукой поверхности разделите тесто на небольшие равные части и скатайте из них аккуратные круглые шарики диаметром 3-4 см. В глубокой и широкой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на небольшом огне. Слой масла должен быть не менее 5-6 см, чтобы шарики плавали, а не лежали на дне.➦ Опускайте шарики порциями в разогретое масло и обжаривайте картофельные пончики на сковороде до равномерной золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты, периодически переворачивая.➦ Готовые пончики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы удалить излишки масла. Подавайте картофельные пончики горячими как самостоятельную закуску или основное блюдо. Идеально сочетаются со сметаной, грибным соусом или салатом из свежих овощей.❗ НА ЗАМЕТКУ. Картофельные пончики — для многих блюдо довольно неожиданное. Всё-таки мы привыкли, что пончики — это непременно сладкое лакомство, посыпанное сахарной пудрой или покрытое глазурью. Но в этом рецепте они предстают совсем другими — сытными, золотистыми, без десертных посыпок и сладких начинок. Нежные и пышные внутри, с хрустящей корочкой снаружи, они прекрасно сочетаются с самыми разными соусами. Да, жареные картофельные пончики получаются калорийными, но ведь и мы не каждый день балуем себя такими!❗ КСТАТИ. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло для жарки картофельных пончиков, киньте в него маленький кусочек теста — оно должно сразу начать шипеть и всплывать. Не выкладывайте слишком много пончиков одновременно — это резко снизит температуру масла, и они впитают много жира.
Добавлен: 5 дек 2025
