Название: Хрустящая раздавленная картошка
Описание: 🥣 Хрустящая раздавленная картошка✅ Нужно⇨ Картофель – 800 г⇨ Масло оливковое – 4 ст.л.⇨ Чеснок сушёный – 2 ч.л.⇨ Розмарин сушёный – 1 ч.л.⇨ Соль – 1,5 ч.л.⇨ Перец чёрный молотый – по вкусу⇨ Паприка сладкая молотая – по вкусу✅ Готовка➦ Тщательно вымойте картофель щёткой. Выбирайте клубни примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите картофель в кипящую воду и варите 20-25 минут после закипания, пока он не станет мягким, но не разварится. Картофель должен протыкаться вилкой с небольшим усилием.➦ Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите пергаментом и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Отварной картофель выложите на противень. Возьмите деревянную толкушку или кружку и аккуратно придавите каждый клубень, чтобы он расплющился до толщины 2-2,5 см. ➦ В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло с сушёным чесноком, розмарином, паприкой, солью и перцем. Щедро нанесите эту ароматную смесь на каждый картофельный «блин», стараясь, чтобы масло попало во все трещинки.➦ Отправьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Не переворачивайте картофель в процессе приготовления. Готовность определяйте по золотисто-коричневой хрустящей корочке по краям и на поверхности. Для ещё большей хрусткости в конце приготовления можно включить гриль на 3-4 минуты.➦ Картофель давленный, запечённый в духовке, готов. Достаньте и дайте ему постоять 2-3 минуты. Подавайте горячим, при желании посыпав морской солью крупного помола и свежим розмарином. Идеально сочетается с соусами на основе сметаны или греческого йогурта.❗ НА ЗАМЕТКУ. Перед запеканием в центр картошки каждой можно вложить тонкий ломтик чеснока — она получится ещё ароматнее. А если добавить немного тёртого сыра (твёрдого или с голубой плесенью) — получится крайне вкусно и сытно!Для смазывания раздавленного картофеля к оливковому маслу можно добавить 1 ст. л. растопленного сливочного — оно даст приятный привкус. Для пикантности приправить масляную смесь можно ½ ч. л. молотого кумина (зиры) или хлопьев чили. ❗ КСТАТИ. Хрустящая раздавленная картошка — это нечто среднее между отварной и запечённой. Нежная внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Внешне она напоминает то ли картофельные оладьи, то ли драники, но получается нежнее классических драников и интереснее привычной печёной картошки.
Добавлен: 5 дек 2025
