Название: Капоната
Описание: 🥣 Капоната✅ Нужно⇨ крупные баклажаны – 4 шт.⇨ лук – 2 шт.⇨ вяленые помидоры – 6-8 шт.⇨ крупный помидор – 2 шт.⇨ оливки без косточек – 100 г⇨ солёные каперсы – 50 г⇨ черешок сельдерея – 2 шт.⇨ сахарный песок – 1/2 ст. л.⇨ оливковое масло «экстра вирджин»⇨ соль✅ Готовка➦ Баклажаны нарежьте, посолите, положите в дуршлаг под тарелку с грузом. Оставьте на 5-10 мин. Помидоры бланшируйте, лук нарежьте кольцами, сельдерей – кубиками. Вяленые помидоры измельчите.➦ Обжарьте лук в 2 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте все помидоры, готовьте 5 мин. Всыпьте сельдерей, готовьте ещё 3–4 мин. Затем добавьте оливки и каперсы. Готовьте на слабом огне 10 мин.➦ Баклажаны обсушите, обжарьте в отдельной сковороде. Положите баклажаны в одну сковороду с овощами, готовьте ещё 10 мин. Добавьте сахар и уксус. Подавайте капонату тёплой или холодной.
Добавлен: 6 дек 2025
