Название: Пряники на сметане
Описание: 🥣 Пряники на сметане✅ Нужно⇨ Мука пшеничная – 310 г⇨ Сахар-песок – 100 г⇨ Сметана 18% – 150 г⇨ Масло сливочное – 60 г⇨ Яйцо куриное – 1 шт.⇨ Разрыхлитель теста – 1 ч.л.⇨ Сахар ванильный – 1 ч.л.⇨ Соль – 1/3 ч.л.⇨ Цедра лимона – 1 ч.л.👉 Для глазури:⇨ Сахарная пудра – 120 г⇨ Яйцо куриное (белок) – 1 шт.✅ Готовка➦ Масло нарежьте пластинами, затем разомните вилкой. Оставьте на 15 минут. Яйцо и сметану достаньте из холодильника. Просейте муку с разрыхлителем в отдельную небольшую миску.➦ Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром с помощью миксера. Должна получиться светлая кремообразная масса однородной консистенции. Добавьте сметану и мягкое масло. Взбейте всё вместе.➦ Постепенно, перемешивая лопаткой или крюками миксера, добавьте лимонную цедру, а также смесь муки с разрыхлителем. В результате должно получиться мягкое тесто, очень приятное, не липнущее к рукам.➦ Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Разделите на 2 части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 1 см. Используя формочки или стаканы, вырежьте пряники.➦ Застелите противень кулинарным пергаментом. Нагрейте духовку до 160 °C. Поместите противень с заготовками из теста на средний уровень. Выпекайте 20-25 минут.➦ Выложите пряники на решётку. Дайте остыть. Минут через двадцать приготовьте глазурь для пряников. Взбейте белок миксером с сахарной пудрой. Масса должна быть белой, густой, но текучей.➦ Покройте пряники, «отдыхающие» на решётке, тонким слоем глазури. Дайте ей подсохнуть — при комнатной температуре или в не сильно нагретой духовке. Готово — можно подавать к столу!❗ КСТАТИ. Если вам не нравится идея покрывать домашние пряники на сметане глазурью из сырого белка, сделайте её из сахарной пудры и лимонного сока. Последний надо добавлять по чайной ложке и интенсивно перемешивать до тех пор, пока масса не станет белой.❗ НА ЗАМЕТКУ. Если вы хотите, чтобы вкус домашних пряников на сметане стал более выразительным, добавьте в тесто столовую ложку какао-порошка, треть чайной ложки молотой корицы и треть чайной ложки кардамона.
Добавлен: 6 дек 2025
