Название: Медальоны из говядины
Описание: 🥣 Медальоны из говядины✅ Нужно⇨ вырезка из говядины – 500 г⇨ оливковое масло – 3 ст. л.⇨ чеснок – 2 зубчика⇨ молотая паприка – 1 ч. л.⇨ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка➦ Измельчите чеснок, соедините с 2 ст. л. оливкового масла, паприкой, солью и перцем и перемешайте.➦ Нарежьте вырезку поперёк волокон ломтиками толщиной 1,5 см. Смажьте ломтики с двух сторон чесночной смесью, сложите в миску и оставьте на 20 мин.➦ Хорошо разогрейте сковороду с рифлёным дном. Кулинарной кистью смажьте дно сковороды оставшимся оливковым маслом. Разложите ломтики вырезки и готовьте на средне-сильном огне по 2-3 мин с каждой стороны. В процессе жарки не сдвигайте мясо, чтобы на поверхности образовались отчётливые полоски.➦ Переложите медальоны на доску и накройте фольгой. Оставьте на 5-7 мин., затем разложите в тарелки. Подавайте с овощным гарниром.❗ НА ЗАМЕТКУ. Подготовьте для мяса тёплую тарелку. Один из способов – поставить тарелку в духовку, разогретую до 50 градусов. Тёплая тарелка позволит сохранить температуру мяса, пока оно будет отдыхать.❗ КСТАТИ. Лучшее мясо для жарки – мраморное мясо молодых бычков мясных пород. Ищите его в отделах со стейками.
Добавлен: 7 дек 2025
