Название: Домашняя кюфта из индейки
Описание: 🥣 Домашняя кюфта из индейки✅ Нужно (на 4 порции)⇨ фарш из индейки – 500 г⇨ большой кабачок – 1 шт.⇨ перец красный острый – 1 стручок⇨ фисташки очищенные – 50 г⇨ лук зелёный – 2 побега⇨ кинза – 3 веточки⇨ петрушка – 3 веточки⇨ мята – 3 веточки⇨ тимьян свежий – 5-6 веточек⇨ яйцо куриное – 1 шт.⇨ семена зиры – ¼ ч. л.⇨ соль – ½ ч. л.⇨ пита, соус цацики (дзадзики), мята и лимон – для подачи✅ Готовка➦ Кабачок натрите на тёрке, перец, зелёный лук и пряные травы мелко нарежьте, фисташки крупно порубите.➦ Зиру подсушите на сухой сковороде.➦ Слегка взбейте яйцо. Смешайте в большой миске фарш, яйцо, кабачок, перец, травы и большую часть фисташек (оставьте немного для украшения). Приправьте солью и семенами зиры.➦ Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша шарики размером с куриное яйцо. Разложите на поднос и уберите в холодильник минимум на 30 мин. Насадите на шпажки по 2 шарика.➦ Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень с решёткой, смажьте решётку маслом, разложите шпажки и готовьте 15 мин., до готовности.➦ Переложите кюфту на подогретые питы, добавьте соус цацики и посыпьте фисташками и мятой. Подавайте с лимоном.❗ НА ЗАМЕТКУ. Домашнюю кюфту можно приготовить и из говядины или баранины, а вместо фисташек использовать поджаренные кедровые орехи.❗ КСТАТИ. Чтобы кюфта получилась более плотной, фарш можно хорошо вымесить в стационарном миксере с насадкой-крюком в течение 10 минут или отбить об стенку миски.
Добавлен: 8 дек 2025
