Название: Марокканский салат из перца с апельсинами
Описание: 🥣 Марокканский салат из перца с апельсинами✅ Нужно (на 4 порции)⇨ перцы сладкие крупные – 4 шт.⇨ апельсины красные – 3 шт.⇨ маслины типа каламата с косточкой – 200 г⇨ луковица красная сладкая – 1 шт.⇨ сок половины лимона⇨ оливковое масло – 2 ст. л.⇨ зира молотая – 0,5 ч. л.⇨ паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.⇨ соль⇨ зелень для украшения✅ Готовка◆ – Поместите перцы на листе пергамента на противень под разогретый до 220-240 °С гриль. Поворачивайте, пока кожица со всех сторон не станет чёрной.◆ – Положите перцы в миску, закройте, оставьте на 10 минут. Затем очистите. Нарежьте мякоть полосками.◆ – Раздавите маслины плоскостью лезвия ножа, освободите от косточек. Лук очистите и нарежьте перьями.◆ – С апельсинов снимите мелкой тёркой цедру, срежьте кожуру вместе с белой частью, чтобы стало видно мякоть. Вырежьте из апельсинов филе по долькам между плёнками. Смешайте с перцами, маслинами и луком.◆ – Сделайте заправку из смеси лимонного сока, масла, цедры, соли, зиры и паприки, полейте салат. Украсьте зеленью и подавайте.❗ НА ЗАМЕТКУ. Салат с апельсинами, перцем и маслинами прекрасно подойдёт в качестве гарнира к мясным блюдам, Его можно также подать как самостоятельную закуску, сопроводив тёплыми лепёшками для большей сытости.❗ КСТАТИ. В приготовлении салата вместо маслин можно использовать каперсы. А сладкий перец берите любой, лучше разноцветный - зелёный, жёлтый, красный - для контраста. По желанию в марокканский салат можно добавить ещё немного специй, например, молотого кориандра или чёрного перца
Добавлен: 11 дек 2025
