Название: Котлеты из нута и тыквы с соусом
Описание: 🥣 Котлеты из нута и тыквы с соусом✅ Нужно (на 4 порции)👉 Для котлеток:⇨ 200 г нута⇨ 1/2 ч. л. молотого чёрного перца⇨ 1/4 ч. л. кайенского перца⇨ 400 г мякоти тыквы⇨ 1/3 стакана панировочных сухарей + для панировки⇨ 3 зубчика чеснока⇨ 1 ст. л. лимонного сока⇨ 1 яйцо⇨ 1 ст. л. коричневого сахара⇨ 1/4 ч. л. молотой корицы⇨ 1 ст. л. порошка карри⇨ 2 ч. л. молотой зиры👉 Для сальсы:⇨ половина перца чили⇨ 2 пера зелёного лука⇨ 1/2-1 ч. л. лимонного сока⇨ 2 небольших помидора⇨ 2 ст. л. оливкового масла⇨ соль⇨ молотый чёрный перец✅ Готовка◆ – Замочите нут в холодной воде на 12-24 часа. Затем тщательно промойте, залейте свежей холодной водой и отварите до мягкости, 1-2 часа. Откиньте на дуршлаг и остудите. Разогрейте духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и корицей и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15-20 минут, до мягкости.◆ – В большой миске смешайте яйцо с лимонным соком, солью и специями, добавьте горох и мелко нарезанный чеснок, всыпьте сухари. Добавьте печёную тыкву и хорошо вымешайте, слегка разминая тыкву. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.◆ – Готовый фарш разделите на 12 частей и сформируйте круглые котлетки. Обваляйте в сухарях с двух сторон. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки.◆ – Для сальсы нарежьте помидоры маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и измельчите. Тонко нарежьте зелёный лук. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сальсу лимонным соком по вкусу. Оставьте настояться минимум на 10 минут. Разложите горячие котлетки на тарелки и подавайте с зелёным салатом и сальсой.❗ НА ЗАМЕТКУ. Сальса – традиционный мексиканский соус (его ещё называют красным) из измельчённых томатов и перца чили с добавлением специй. Если у вас нет времени на её приготовление, можно взять готовый соус.❗ КСТАТИ. Турецкий горох, как ещё называют нут. и тыква могут сочетаться в самых разных блюдах. С ними можно приготовить не только котлеты, но и, к примеру, салат с тахинной заправкой, пряный карри или рагу по-мароккански.
Добавлен: 11 дек 2025
