Название: Веганские голубцы с рисом и орехами
Описание: 🥣 Веганские голубцы с рисом и орехами✅ Нужно⇨ Рис белый варёный – 500 г⇨ Бульон овощной – 80 г⇨ Лук-шалот – 2 шт.⇨ Сельдерей – 80 г⇨ Грецкий орех – 50 г⇨ Базилик – 3 веточки⇨ Мята свежая – 3 веточки⇨ Томаты рубленные в собственном соку – 500 г⇨ Сахар тростниковый – 2 ст.л.⇨ Лук зелёный – 96 г⇨ Паприка сладкая молотая – 1/2 ч.л.⇨ Масло оливковое – по вкусу⇨ Соль, перец чёрный молотый – по вкусу✅ Готовка◆ – Бланшируйте листы капусты в большом количестве подсоленной воды в течение 2 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите бумажными полотенцами. Бланшируйте зелёный лук 20 секунд. ◆ – Нарежьте шалот и сельдерей маленькими кубиками, крупно порубите орехи. Измельчите мяту и базилик.◆ – Разогрейте в большой сковороде 1-2 ст. л. оливкового масла, обжаривайте шалот и сельдерей на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. ◆ – Влейте в сковороду бульон, добавьте орехи, готовьте 1 минуту. Положите рис, мяту и базилик, посолите, приправьте паприкой и чёрным перцем, хорошо перемешайте и снимите с огня.◆ – Отдельно смешайте рубленые томаты с сахаром, посолите и поперчите, выложите 2/3 соуса в жаропрочную форму.◆ – Разогрейте духовку до 165 °С. На каждый капустный лист положите рисовую начинку, сверните конвертом, перевяжите бланшированным зелёным луком. Выложите голубцы в томатный соус.◆ – Полейте голубцы оставшимся соусом, накройте форму крышкой или фольгой и запекайте 20-25 минут.❗ НА ЗАМЕТКУ. Для вегетарианских голубцов вместо обычной белокочанной можно использовать пекинскую капусту. А рис заменить на другую крупу. Например, перловку или с гречку, добавив к ним грибы вместо орехов.❗ КСТАТИ. Веганские голубцы с рисом и орехами можно запечь на гриле. Блюдо приобретёт лёгкий аромат дымка и получится очень вкусным. Томатный соус к блюду нужно будет подать отдельно.
Добавлен: 11 дек 2025
