Название: Кролик с копчёной грудинкой и помидорами
Описание: 🥣 Кролик с копчёной грудинкой и помидорами✅ Нужно⇨ 1 кролик весом 2 кг⇨ 400 г копчёной мясной грудинки⇨ 600 г жёлтых помидоров-сливок⇨ 10-12 вяленых помидоров⇨ 10 луковиц шалота⇨ 4 зубчика чеснока⇨ 3-4 веточки тимьяна⇨ 50 г сливочного масла⇨ 50 мл оливкового масла⇨ 100 мл сухого белого вина⇨ соль, молотый чёрный перец⇨ мелкие листочки зелёного базилика для подачи✅ Готовка◆ – Разделайте кролика на порционные куски. Натрите солью и перцем со всех сторон. Полейте вином, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.◆ – Нарежьте грудинку средними кусочками. Очистите чеснок, измельчите. Шалот очистите, разрежьте поперёк пополам. Снимите тимьян с веточек.◆ – В глубокой большой сковороде с толстым дном нагрейте сливочное и оливковое масло. Отряхните кролика от маринада (сохраните его), обжарьте в масле до румяной корочки. Готовые куски перекладывайте на тарелку.◆ – В сковороду, где жарился кролик, положите шалот, обжаривайте 3 минуты. Добавьте грудинку и чеснок, обжаривайте 2 минуты.◆ – Верните куски кролика в сковороду, посыпьте тимьяном, ещё немного посолите и поперчите, влейте вино и 150 мл воды, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте 30 минут.◆ – Тонко нарежьте вяленые помидоры. Добавьте вяленые помидоры и свежие (их можно нарезать толстыми кружками) к кролику, закройте и тушите ещё 5 минут. Перед подачей посыпьте базиликом.
Добавлен: 11 дек 2025
