Название: Стейк мясной с "пастой" из моркови
Описание: 🥣 Стейк мясной с «пастой» из моркови✅ Нужно (на 2 порции)⇨ 2 стейка (из говядины) весом по 180-200 г⇨ 3 крупные морковки⇨ 2 апельсина⇨ 2 зубчика чеснока⇨ 1 ст. л. зернистой горчицы⇨ 100 мл белого сухого вина, бульона или воды⇨ оливковое масло⇨ 1 ч. л. молотой зиры⇨ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка◆ – Натрите стейки солью и перцем со всех сторон.◆ – Апельсины вымойте щёткой, обсушите, снимите мелкой тёркой цедру и выжмите сок. Раздавите чеснок, очистите и мелко порубите.◆ – Смешайте апельсиновый сок, цедру, горчицу, чеснок и зиру. Добавьте 2 ст. л. масла. Смажьте этой смесью стейки и маринуйте при комнатной температуре 30 минут.◆ – Морковь очистите при помощи ножа для чистки овощей, нарежьте тонкими широкими лентами. Вскипятите в широкой кастрюле примерно 1 л воды, посолите, опустите ленты моркови, варите на сильном огне 2 минут. Откиньте на дуршлаг.◆ – Ножом снимите маринад со стейков (сохраните его). В большой сковороде нагрейте 1 ст. л. масла и поджарьте стейки до желаемой степени прожарки, переворачивая раз в 1 минуту. Выложите стейки на доску, прикройте фольгой.◆ – В сковороду, где жарились стейки, влейте вино (или бульон, или воду) и соскребите все прижарки. Доведите до кипения, положите морковь и влейте маринад от мяса. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты.◆ – Подавайте тонко нарезанные стейки с «пастой» из моркови.
Добавлен: 12 дек 2025
