Название: Запечённый картофель с копчёной скумбрией и укропом
Описание: 🥣 Запечённый картофель с копчёной скумбрией и укропом✅ Нужно (на 4 порции)⇨ 4 крупные картофелины⇨ 1 копчёная скумбрия⇨ 4 ст. л. натурального йогурта⇨ 4 веточки укропа⇨ 1 ч. л. горчицы⇨ паприка или чёрный молотый перец – для подачи✅ Готовка◆ – Для приготовления запечённого картофеля сначала разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте растительным маслом жаростойкую форму. Тщательно вымойте картофель щёткой, смажьте растительным маслом и разложите в форме. Запекайте в центре духовки в течение 50 минут.◆ – Разрежьте скумбрию вдоль, удалите хребтовую кость, пинцетом выньте мелкие косточки, снимите кожу. Филе порубите ножом и положите в миску. Добавьте йогурт, горчицу и мелко нарезанный укроп и перемешайте.◆ – Выньте картофель из духовки и немного остудите. Надрежьте каждую картофелину вдоль, не прорезая до конца. Слегка сожмите, чтобы образовался карман.◆ – Наполните начинкой из скумбрии, посыпьте паприкой или чёрным перцем и подавайте.❗ НА ЗАМЕТКУ. Запечённый картофель с копчёной скумбрией и укропом – блюдо, которое можно не только подать к столу, но и взять с собой как удобную закуску, завернув в фольгу. Крупный картофель даже лучше запекать непосредственно в фольге – так он быстрее пропечётся в центре и не сгорит снаружи. Многим это блюдо напомнит популярный фастфуд из печёного картофеля с начинками, а сочетание вкусов напомнит о скандинавской кухне, где большой популярностью пользуются копчёная рыба, горчица и укроп. Поскольку копчёная скумбрия достаточно жирная, лучше использовать натуральный йогурт, но и нежирная сметана будет здесь вполне уместна. Горчицу в этом рецепте лучше использовать дижонскую, с зёрнами или без, подойдёт также сладковатая медовая, хотя и с традиционной русской может получиться интересно, пробуйте!
Добавлен: 14 дек 2025
