Название: Домашние онигири
Описание: 🥣 Домашние онигири✅ Нужно (на 8 порций)⇨ Рис круглозёрный шлифованный – 250 г⇨ Консервированный тунец – 100 г⇨ Нори лист – 1 шт.⇨ Майонез японский – 3 ст.л.⇨ Соус шрирача – по вкусу⇨ приправа комбу – по вкусу⇨ приправа фурикаке (для риса) – по вкусу⇨ Кунжут – чёрный⇨ Соль – по вкусу✅ Готовка◆ – Промойте рис. Для этого залейте его прохладной водой, сполосните и слейте воду. Повторите несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю и залейте водой из расчёта 250 г риса к 275 мл воды. Поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит убавьте огонь до минимального и варите 13-15 минут, не открывая крышку.◆ – Выключите огонь. Возьмите большое полотенце и укутайте кастрюлю. Рис должен постоять в тепле еще примерно полчаса. Потом снимите полотенце и дайте рису остыть при комнатной температуре.◆ – Тунец откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость — можно использовать рыбу в масле или собственном соку. Последний вариант предпочтительней, чтобы начинка не была слишком жирной.◆ – Добавьте к тунцу майонез, соус шрирача и тщательно разомните всё при помощи вилки. При желании добавьте немного комбу. Если у вас она в листах, то её необходимо измельчить ножом или ножницами. Разделите начинку на 8 равных частей.◆ – Рис также разделите на 8 равных частей и соберите в шарики. На пищевой плёнке раскатайте шарик в блин толщиной примерно 1 см. В центр блина добавьте начинку. Поднимайте плёнку с трёх сторон и формируйте закрытый треугольник. Если вам удобно можно слепить треугольник сразу руками. Для этого смочите руки водой, чтобы рис к ним не прилипал.◆ – 4 онигири сделайте открытыми. Для них вырежьте из листа нори 4 полоски примерно 5х8 см. Поставьте онигири широким основанием в центр полоски водорослей, поперёк. Свободные концы полоски поднимите и прижмите к рису. Прикладывать нори к рису необходимо шершавой стороной. Посыпьте онигири кунжутом и можно подавать.◆ – Остальные онигири сделайте закрытыми. Здесь, чтобы обернуть один онигири, понадобится половина стандартного листа водорослей нори. Влажными руками сформируйте онигири и положите на получившуюся полоску, острой стороной к середине короткого края. Углы полоски заведите на рис.◆ – Переверните треугольник так, чтобы открытая сторона риса оказалась на нори. Свободные уголки полоски закрепите на онигири, смочив водой. Или с помощью пары зёрен вареного риса. Если хотите оставить кончик открытым, то остаток полоски можно обрезать ножницами.❗ НА ЗАМЕТКУ. Онигири не готовят впрок и не хранят в холодильнике. Это блюдо при подаче на стол должно быть комнатной температуры. Когда делаете онигири, основную часть готового риса нужно держать под крышкой, чтобы он не заветрился. Онигири едят руками.
Добавлен: 19 дек 2025
