Название: Панакота из топлёного молока с вареньем
Описание: 🥣 Панакота из топлёного молока с вареньем✅ Нужно (на 6 порций)🔶 Для панакоты:⇨ Сливки 33% (классические) – 200 мл⇨ Молоко топлёное – 300 мл⇨ Соль – 2 г⇨ Сахар коричневый – 60 г⇨ Сахар ванильный – 30 г⇨ Желатин листовой – 15 г⇨ Корица молотая – 2 г⇨ Цедра лайма – по вкусу⇨ Мята свежая – по вкусу🔶 Для варенья:⇨ Брусника (замороженная) – 75 г⇨ Сахар-песок – 30 г⇨ Лимонный сок – 6 мл⇨ Можжевельник (ягода) – 1 шт.⇨ Коньяк – 12 мл⇨ Цедра апельсина – по вкусу✅ Готовка◆ – Приготовьте варенье. Раздавите ягоду можжевельника и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня, остудите и уберите на 1 час в холодильник.◆ – Для панакоты смешайте в сотейнике сливки, молоко, коричневый и ванильный сахар, корицу и соль, поставьте на средний огонь и готовьте 10 минут. Смесь должна увариться на треть.◆ – Желатин замочите в холодной воде, 10 минут. По прошествии 10 минут варки молочной смеси добавьте в неё распущенный желатин и цедру лайма, перемешайте и снимите с огня. Пробейте смесь блендером в течение 1 минуты. Разлейте панакоту по креманкам и поставьте в холодильник до застывания, 2 часа.◆ – Перемешайте варенье и добавьте к панакоте. Украсьте десерт мятой и подавайте.❗ НА ЗАМЕТКУ. Варенье при желании можно пробить блендером и протереть через сито, чтобы избавиться от ягодных косточек.❗ КСТАТИ. Вместо блендера для объединения основы панакоты можно использовать миксер. Прежде чем разливать панакоту по стаканчикам, дайте ей остыть при комнатной температуре.
Добавлен: 20 дек 2025
